Todo sobre el vinagre de sidra de manzana

¿Tienes vinagre de sidra de manzana en el mueble de tu cocina? También es algo que puede cumplir una doble función en el granero.

«Tan amargo como el vinagre». Este viejo cliché puede ser cierto, pero el vinagre es mucho más que su fuerte sabor. Ofrece increíbles beneficios para la salud y se ha utilizado y venerado desde la antigüedad.

El vinagre más antiguo probablemente se formó cuando el vino se expuso al aire y las levaduras silvestres hicieron que fermentara. El vinagre se puede elaborar a partir de cualquier planta que contenga suficiente azúcar para fermentar y obtener el alcohol necesario para producir ácido acético. Los microorganismos (bacterias) que producen esta fermentación se llaman acetobacter. Estas bacterias son la «pegota» que vemos flotando en el vinagre natural y, a menudo, se las llama la «madre». Las bacterias cambian y crecen continuamente, formando enzimas y produciendo bacterias beneficiosas que ayudan a digerir los alimentos, respaldan el sistema inmunológico y eliminan bacterias dañinas como E. coli, salmonella, estafilococos y clostridium.

¿Por qué vinagre de sidra de manzana?

El vinagre más beneficioso es el natural, no pasteurizado y elaborado a partir de productos orgánicos integrales. Dado que el vinagre contendrá partículas de la planta de la que está elaborado, es importante que no contenga pesticidas ni herbicidas. El vinagre de sidra de manzana (ACV) se usa más comúnmente en la salud humana y equina. Es el único tipo de vinagre que contiene ácido málico, además del ácido acético que se encuentra en todos los vinagres.

Tenga en cuenta que gran parte del vinagre de sidra de manzana que se encuentra en el mercado, incluso muchos de los naturales, están elaborados con jugo de manzana o sidra en lugar de la manzana entera, e incluso pueden contener concentrado de jugo de manzana procedente de China. Es importante utilizar vinagre turbio natural, no pasteurizado, en lugar de la forma destilada y pasteurizada.

Una forma económica de obtener esta forma natural saludable es “inocular” un galón de vinagre destilado con una taza de vinagre natural que contenga la “madre”. El «iniciador» inculcará las propiedades curativas en el vinagre destilado, produciendo una versión más saludable. El vinagre natural se conserva durante cinco años o más y, de hecho, tiene la capacidad de destruir muchos gérmenes y patógenos al contacto.

alrededor del granero

A continuación se muestran algunas formas de utilizar el vinagre de sidra de manzana en el cuidado de los caballos:

• Como complemento nutricional en piensos y/o agua, el ACV brilla. Para uso general, ¼ de taza diaria de alimento es suficiente y se puede diluir con la misma cantidad de agua. El ACV puede ayudar a disimular el sabor del agua desconocida cuando viaja o compite, pero una advertencia: el ACV lixiviará minerales de los tanques metálicos o galvanizados, así que use un recipiente de agua de plástico duro.

El efecto acidificante del ACV también ayuda a prevenir y disolver los enterolitos (cálculos intestinales), que pueden formarse en caballos que viven en áreas con agua dura o que consumen una dieta rica en heno de alfalfa. El ácido del estómago es la primera línea de defensa del caballo contra bacterias, huevos de parásitos y enfermedades transmitidas por los alimentos o el agua. El vinagre de sidra de manzana ayuda a acidificar el estómago para una digestión óptima. Los caballos con artritis también suelen beneficiarse del ACV; También es un remedio popular probado para la artritis humana.

• Como control natural de insectos, el ACV hace que la tiamina (vitamina B1) se excrete a través de la piel, lo que repele moscas y mosquitos. Los niveles óptimos de vitamina B (particularmente B1) en el cuerpo parecen disuadir a los insectos. Para que esto funcione, es importante asegurarse de que su caballo tenga una dieta que contenga altos niveles de vitamina B. Los caballos que comen una cantidad significativa de grano (que fermenta en azúcares en el cuerpo) o que consumen alimentos dulces comerciales a base de melaza a menudo tienen deficiencia de vitamina B, ya que el azúcar consume vitaminas B adicionales para ser metabolizada.

Como dato interesante, las personas que son adictas al azúcar o adictas al pan suelen ser imanes para los mosquitos por esta misma razón. Recuerde que los caballos sanos y no tóxicos no son atractivos para las moscas. Y dado que el ACV ayuda con la digestión de las proteínas, habrá menos proteínas no digeridas (indoles y escatols) en el estiércol para atraer moscas. Incluso puedes hacer una trampa para moscas natural haciendo agujeros en la tapa de un frasco de vidrio y agregando agua, un poco de vinagre de manzana y azúcar. Las moscas entrarán y no podrán salir. Mucho mejor que los productos químicos.

• Las aftas y otros problemas de las pezuñas se pueden tratar con baños o cataplasmas de vinagre de manzana natural. Se puede rociar o gotear un poco de ACV sin diluir directamente en las comisuras de la rana, o se puede agregar ¼ de taza de vinagre a un galón de agua y usarlo como remojo o cataplasma para hongos y abscesos en las pezuñas.

• Los hongos, las quemaduras, las heridas y las infecciones de la piel a menudo responden bien a una pizca de ACV diluido. Prueba un poco también en la melena y la cola. Un enjuague final con agua con vinagre después del baño eliminará la película de jabón y los residuos de agua dura, dejando a su caballo súper brillante. Esto también funciona con las personas: cuando era niña, recuerdo que mi madre me enjuagaba el cabello con ACV después del champú. Aunque no me gustó mucho el olor, dejó mi cabello brillante y suave, tal como queremos melenas y colas.

• El síndrome metabólico o la resistencia a la insulina se pueden aliviar con vinagre. Los estudios en seres humanos realizados en la Universidad Estatal de Arizona, como se informó en la revista científica Diabetes Care en 2004, mostraron una reducción en el aumento habitual del azúcar en la sangre después de una comida rica en carbohidratos cuando se tomaba primero un poco de ACV. Un efecto secundario inesperado de este estudio fue que los sujetos perdieron peso gradualmente al tomar dos cucharaditas de ACV antes de cada comida. Cuando se combina con una dieta baja en NSC, una alimentación lenta y un apoyo mineral adecuado, el ACV puede ser una herramienta valiosa en el manejo de caballos con problemas metabólicos y de fácil mantenimiento.

• Un herbicida totalmente natural está tan cerca como su botella de ACV. Úselo en las áreas de caballos en lugar de recurrir a productos químicos nocivos. Simplemente rocíe sobre las malas hierbas jóvenes al comienzo de la temporada y observe cómo mueren. Para este uso de mayor volumen, es posible que desees inocular vinagre destilado más barato con las “cosas buenas”.

• Agregue un poco de vinagre de sidra de manzana al agua de enjuague cuando lave vendas de establo y mantas para caballos. Los residuos de jabón desaparecerán junto con el olor.

El vinagre de sidra de manzana es una herramienta increíble y puede mejorar la salud natural de los caballos de muchas maneras. Personalmente prefiero Super ACV de Dynamite Marketing, que está elaborado con manzanas enteras orgánicas. Contiene un 7% de ácido acético, frente al 5% que se encuentra más habitualmente. Prueba un poco de vinagre de sidra de manzana esta primavera y verano. ¡Sé que te sorprenderá!

Judy Sinner es una amazona de toda la vida, como propietaria, criadora, entrenadora y expositora. Ha criado y criado caballos árabes y de exhibición nacional desde la década de 1970, y ha producido dos campeones nacionales, así como muchos caballos ganadores regionales y de clase A. Afiliada a Dynamite Specialty Products durante 25 años, también se desempeñó como Directora de Comunicaciones de la empresa durante 17 años y enseña nutrición holística para todas las especies en seminarios y boletines. 1-800-677-0919, dynamitemarketing.com/judysinner