Crujiente de chía y arándanos

El crujiente de chía y arándanos es una delicia deliciosa repleta de arándanos y semillas de chía, ¡y seguramente será un éxito entre tus caballos!

Si estás buscando la receta perfecta para tu caballo en estas fiestas, ¡no busques más! El crujiente de chía y arándanos es una delicia fácil de preparar y repleta de nutrientes, ¡y a los caballos les encanta!

Ingredientes

Nota: Elija ingredientes orgánicos siempre que sea posible.

4 tazas de harina integral de chía

2 tazas de salsa de manzana (también se puede usar puré de calabaza)

1 taza de arándanos (arándanos frescos o arándanos secos sin azufre, finamente picados o arándanos liofilizados, triturados)

2 cucharadas de algarroba cruda en polvo

1 cucharada de canela Saigón

2 cucharadas de miel local o melaza negra sin azufre (se puede utilizar jarabe de arroz integral para caballos resistentes a la insulina)

1 cucharadita de menta (opcional)

Instrucciones

Forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino para facilitar la limpieza. Coloque la harina de chía en un tazón grande y agregue los ingredientes restantes. Combine con una espátula o cuchara hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Empaque la mezcla en una cucharada y luego golpéela sobre una bandeja para hornear galletas. Alternativamente, tome pequeños trozos de la mezcla, forme bolitas ligeramente (como trufas) y colóquelas en la bandeja para hornear. Cuando termines, tendrás aproximadamente 40 golosinas.

Si lo desea, agregue un arándano como guarnición en la parte superior de cada delicia antes de hornear.

Coloque la bandeja para hornear galletas en un horno frío. Encienda el horno a 325 °F en la configuración de convección, si está disponible. Cuando el horno alcance la temperatura, configure el temporizador en 30 minutos. Tan pronto como suene el timbre, retire la bandeja para hornear galletas del horno y deje que las golosinas se enfríen por completo antes de guardarlas en una bolsa o recipiente Ziploc, empaquetarlas para regalar o guardarlas en el refrigerador o congelador.

El crujiente de arándano y chía también se puede servir crudo. Antes de cocinar, simplemente guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador hasta que esté listo para ir al granero.

chía

La chía puede beneficiar a nuestros caballos de muchas formas. Esta semilla es miembro de la familia de la menta, Savila hispánica, y tiene una larga historia, que se remonta al 3500 a.C. En la época azteca y maya, las semillas de chía formaban parte de la dieta de los guerreros y también se utilizaban durante las ceremonias religiosas. Los aztecas utilizaban las semillas de chía para aliviar el dolor de las articulaciones y las afecciones de la piel. En lengua maya, “chía” significa “fuerza”, la descripción perfecta para este superalimento.

Las semillas de chía son una rica fuente de vitamina B, calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo, potasio, proteínas y zinc, y están repletas de antioxidantes. También son una fuente muy valiosa de ácido alfa-linolénico (ALA), una forma vegetal del ácido graso esencial Omega 3. No contienen gluten y son una alternativa popular a las semillas de lino.

Parece casi increíble que las pequeñas semillas de chía puedan ayudar a mantener una piel, un pelaje y unas pezuñas saludables. De hecho, la chía suele destacarse por su capacidad para nutrir a nuestros caballos desde adentro hacia afuera debido a su capacidad para combatir la inflamación. Las semillas de chía contienen más poder antioxidante que los arándanos, lo que ayuda a estimular el sistema inmunológico, combatir el estrés y promover la curación. También ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y son el alimento perfecto para la resistencia, ya que ayudan a mantener el cuerpo del caballo hidratado y favorecen el equilibrio electrolítico. Por si fuera poco, la chía también es una excelente fuente de fibra.

arándanos

arándanos son uno de los alimentos más saludables del mundo. Contienen una gran cantidad de antioxidantes, incluidas proantocianidinas, antocianinas y ácido elágico. Las antocianinas son los pigmentos que dan arándanos su rico color rojo y se ha descubierto que tienen el poder antioxidante más fuerte de los 150 flavonoides analizados. Las proantocianidinas pertenecen a la familia de los bioflavonoides y ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos y mejorar el suministro de oxígeno a las membranas celulares. Investigadores de una variedad de universidades, incluidas la Universidad Estatal de Ohio, Blueberry y Arándano El Centro de Investigación de la Universidad de Rutgers y la Universidad de la Isla del Príncipe Eduardo han descubierto arándanos para inhibir el crecimiento y la propagación de algunos cánceres debido a sus propiedades antiinflamatorias. arándanos También contienen fibra dietética, manganeso y vitamina K, y son ricos en vitamina C y taninos, que ayudan a evitar que bacterias como E. coli, la causa más común de infecciones del tracto urinario, se adhieran a las paredes del tracto urinario de nuestros caballos.

manzanas

Las manzanas son una fuente muy rica de vitamina C. También contienen potasio, calcio, fósforo, magnesio, selenio, hierro, manganeso, cobre, zinc, vitamina A, ácido fólico y vitamina E. Las manzanas rojas Red Delicious, Northern Spy e Ida contienen Antioxidantes más potentes para combatir enfermedades que otras manzanas rojas.

Canela

La historia de la canela se remonta a la época de los antiguos egipcios. Las antiguas referencias a hierbas chinas citan el uso de la canela ya en el año 2700 a. C., cuando se recomendaba para el tratamiento de las náuseas, la fiebre y la diarrea. También se añadió canela a los alimentos para evitar su deterioro. Esta especia es bien reconocida como agente antibacteriano y antifúngico. También es carminativo y se utiliza como tónico digestivo cuando se prepara en forma de té.

Algarroba

La algarroba es el fruto del algarrobo. Es rico en azúcares naturales y contiene todas las principales vitaminas y minerales. La algarroba contiene calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, silicio, vitaminas A, B1, B2, niacina y proteínas. La algarroba se considera un “alimento de supervivencia” ideal porque no requiere preparación, dura mucho tiempo y no requiere requisitos especiales de almacenamiento.

Miel

Sólo en Estados Unidos existen más de 300 tipos de miel. Los colores y sabores de la miel son muy diferentes según la fuente de néctar de las abejas. Cuanto más oscuro es el color, más profundo es el sabor. Las mieles más oscuras contienen la mayor cantidad de antioxidantes.

menta

La menta está repleta de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas A y C, calcio, cobre, ácido fólico, hierro, magnesio, manganeso, niacina, fósforo, potasio, riboflavina, zinc, fibra e incluso proteínas. La menta es reconocida como un antioxidante y también conocida por sus propiedades antibacterianas, antivirales, antimicrobianas y antifúngicas.